conditionnement avec copeau de chêne

Salut je tente un conditionnement avec des copeaux de chêne rotis pour ma bière de Noël mais c'est la première fois que je fais un conditionnement aussi long (1 mois et +). Je me demande si je dois rajouter des levures avant mon embouteillage au cas ou il n'y aurait plus assez de levure en suspension.

Je n'ai jamais eu de problème de carbonatation avec ma mise en bouteille mais habituellement mon conditionnement est moins long.

Bière de noël
OG 1.094
FG 1.020
5 gallons
Trappist Ale (White Labs #WLP500)
température de fermentation 19-21°
40g de copeaux de chêne rotis infusés au pinot noir.


Devrais-je rajouter des levure et si oui comment je calculs quelle quantité je dois rajouter.

Merci

Salut,

J'ai déjà fait un conditionnement avec des copeaux de chêne dans une Imperial Russian Stout et je n'avais pas ajouté de levures avant l'embouteillage...

Ma bière est parfaitement carbonatée, beau collet... aie-je été chanceux ? Peut-être... le refaire, j'ajouterais une seconde dose de levures 3-4 jours avant l'embouteillage... juste au cas