Accueil
Bonjour,
J'espère réveiller un peu de membres avec cette question, me semble que c'est mort ici depuis quelques temps !
Je brasse présentement ma première bière de fermentation basse (une Dopplebock). Présentement, j'en suis à la deuxième semaine de fermentation primaire à 6°C et j'attends un ralentissement du processus de "bubulles" dans la bonde pour effectuer mon Diacetyl Rest (à 16°C d'après ce que j'ai compris).
Par la suite, processus de "lagerisation" (lagering) pendant près de 2 mois à 2°C environ.
Ce que je me dis, c'est qu'à la fin de ces 2 mois, il n'y aura très certainement plus aucune levure viable pour effectuer mon embouteillage... donc je devrai inoculer à nouveau une dose de levure en même temps que mon priming sugar...
Est-ce la bonne façon de faire ?
Est-ce que ceci va donner à ma bière un goût de levure ?
Quelles sont vos expériences avec ce type de bière (lager en général) ?
Merci messieurs !
J'espère réveiller un peu de membres avec cette question, me semble que c'est mort ici depuis quelques temps !
Je brasse présentement ma première bière de fermentation basse (une Dopplebock). Présentement, j'en suis à la deuxième semaine de fermentation primaire à 6°C et j'attends un ralentissement du processus de "bubulles" dans la bonde pour effectuer mon Diacetyl Rest (à 16°C d'après ce que j'ai compris).
Par la suite, processus de "lagerisation" (lagering) pendant près de 2 mois à 2°C environ.
Ce que je me dis, c'est qu'à la fin de ces 2 mois, il n'y aura très certainement plus aucune levure viable pour effectuer mon embouteillage... donc je devrai inoculer à nouveau une dose de levure en même temps que mon priming sugar...
Est-ce la bonne façon de faire ?
Est-ce que ceci va donner à ma bière un goût de levure ?
Quelles sont vos expériences avec ce type de bière (lager en général) ?
Merci messieurs !
